葵花油 - 产业百科

摘要：葵花油具有预防癌症、治疗夜盲症、降低血压以及促进细胞再生、降低甘油三酯等功效与作用。近年来，全球葵花油的产量逐年上涨，2023年全球葵花油产量较上年增加2万吨，消费量达2028万吨，较上年增长77万吨。我国葵花油行业市场集中度相对较低，尽管市场上有多个葵花油品牌，但并未形成几家大型企业主导市场的格局。未来，我国葵花油行业种植和加工技术将不断发展，且葵花油行业将逐步走向品牌化，葵花油产品将不断创新发展。

一、定义及分类

葵花油又称葵花籽油，颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。它颜色金黄、澄清透明，具有芳香气味。根据国家标准GB/T10464-2017《葵花籽油》，葵花籽油主要分为一级葵花籽油、二级葵花籽油以及三级葵花籽油。具体分类如下：

二、商业模式

1、采购模式

葵花油生产企业采购模式主要为“以产定采”，“以产定采”是为了确保生产所需的原材料供应与生产计划相匹配，从而避免库存积压或原材料短缺的问题。企业根据市场需求、产能状况以及销售预测等因素，制定详细的生产计划，明确各阶段的产量和时间节点。根据生产计划，企业计算出所需原材料的种类、数量和质量标准，形成具体的采购清单。企业根据采购清单，筛选出符合要求的供应商，并与其进行谈判，确定采购价格、交货期限等合作细节。与供应商达成一致后，双方签订采购合同，明确双方的权利和义务。企业按照合同约定的条款，向供应商下达采购订单，并监督供应商按时、按质、按量完成交货。

2、生产模式

葵花油生产企业生产模式主要是“以销定产”。生产部门根据销售计划和市场销售预测信息，并结合往年同期的实际生产情况制定年度生产计划，随供应、生产、销售等情况的变动进行适当调整。此外，葵花油生产企业会通过市场调研收集销售数据，了解消费者偏好、季节性需求波动以及竞争对手的市场策略等信息。基于这些数据，企业会制定相应的生产计划，调整原料采购、生产线安排和产品配送等环节，确保生产的产品能够满足市场需求并实现销售目标。

3、销售模式

葵花油生产企业销售模式主要分为经销和直销。经销模式指企业与经销商签署相关协议，由经销商在约定的期限和地域内销售指定商品；直销模式指除经销模式外，企业直接和客户签署购销合同，将商品销售给客户。零售渠道下的农贸市场、粮油批发店、福利团购等通道以经销为主，大型商超及零售连锁企业以直销为主。餐饮渠道下中小餐饮、快餐连锁等以经销为主，大型企业食堂、连锁酒店、连锁餐饮等大型客户则以直销为主。对于食品工业渠道下的大型食品企业，企业以直销模式服务客户，对于一些小型或区域性的食品工业企业，则通过经销模式开展生意。

三、行业政策

1、主管部门及监管体制

葵花油行业主管部门为国家发展和改革委员会、国家市场监督管理总局等。国家发改委负责制定葵花油行业的发展政策和规划，明确发展目标、重点任务和政策措施，为葵花油产业的健康发展提供指导和支持。积极推动葵花油行业的科技创新和产业升级。国家市场监督管理总局主要负责市场综合监督管理。起草市场监督管理有关法律法规草案，制定有关规章、政策、标准，组织实施质量强国战略、食品安全战略和标准化战略，拟订并组织实施有关规划，规范和维护市场秩序，营造诚实守信、公平竞争的市场环境。负责食品安全监督管理。建立覆盖食品生产、流通、消费全过程的监督检查制度和隐患排查治理机制并组织实施，防范区域性、系统性食品安全风险。推动建立食品生产经营者落实主体责任的机制，健全食品安全追溯体系。组织开展食品安全监督抽检、风险监测、核查处置和风险预警、风险交流工作。组织实施特殊食品注册、备案和监督管理。

葵花油行业自律组织主要有中国植物油行业协会等。中国植物油行业协会主要负责调查葵花油等植物油行业的基本情况，了解国内外油脂油料生产、流通、加工、科研、消费等的发展动向和趋势，研究葵花油等植物油行业在发展方向、战略目标中的理论问题和实际问题，为政府主管部门制定我国植物油行业发展战略、方针、政策，提供依据和建议。协助政府主管部门加强对葵花油等植物油行业的行业管理和对葵花油等植物油市场的行政管理；组织企事业单位正确贯彻执行国家的方针政策、市场法规、条例、章程，监督企事业单位的市场行为；研究葵花油等植物油企事业单位在执行国家方针政策和生产经营方面的问题，向政府有关部门反映企业的合理意见和正当要求，维护企业的合法权益等。

2、相关政策

近年来，我国政府推出许多相关政策促进我国葵花油行业的发展。如《关于恢复和扩大消费的措施》倡导健康餐饮消费，将提升消费者对健康型食用油的需求。葵花油作为健康油脂的代表，其富含的不饱和脂肪酸和多种营养成分使其成为健康饮食的理想选择。随着消费者对健康饮食的重视，葵花油的市场需求有望持续增长。《产业结构调整指导目录（2024年版）》将葵花籽等小品种油料加工生产线以及利用超临界二氧化碳萃取工艺技术生产植物油列入鼓励类产业。给葵花油行业提供了政策支持，为葵花油行业提供稳定的原料保障，同时还促进了葵花油行业技术创新发展，利用超临界二氧化碳萃取工艺技术等先进技术生产植物油，将有助于提高葵花油的提取效率和产品质量，降低生产成本，增强市场竞争力。

四、行业壁垒

1、技术壁垒

葵花油的生产需要一系列精细的工艺流程，包括原料筛选、预处理、压榨、精炼等多个环节，每个环节都需要专业的技术知识和操作经验。此外，随着科技的不断进步，葵花油行业也在不断引入新技术和新设备，以提高生产效率和产品质量。这就要求企业具备强大的技术研发能力和创新能力，能够不断跟进和掌握新技术，以适应市场的变化和满足消费者的需求。同时，技术壁垒还体现在对原料品质、生产工艺参数、设备调试等方面的精确掌控上。只有掌握了这些关键技术，企业才能生产出高品质、高附加值的葵花油产品，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。因此，技术对于葵花油行业新进入者构成一定的壁垒。

2、资金壁垒

葵花油产业从种植到加工再到销售涉及较大的资金投入。种植环节需要购买种子、肥料、农药和支付土地租赁等费用。加工环节，企业需投入大量资金用于购买生产设备、建设生产线以及进行市场推广。其次，葵花油的生产和销售过程中需要承担一定的库存和运营成本，这要求企业具备稳定的资金流和充足的资金储备。此外，随着市场竞争的加剧，企业还需要投入更多的资金用于品牌建设、渠道拓展以及技术研发等方面，以提升市场竞争力。因此，新进入者需要具备充足的资金实力。

3、渠道壁垒

完善的销售渠道对于葵花油生产企业来说至关重要，它关系到产品的销售和市场份额的获取。销售渠道是企业产品进入市场的重要途径，良好的销售渠道可以帮助企业扩大市场份额和提高销售额。在葵花油市场上，销售渠道的建设和维护需要大量的资源和精力。已有的葵花油企业通常拥有成熟的销售渠道和分销网络，包括超市、便利店、电商平台等，新进入者要想进入这些渠道并不容易。此外，销售渠道的建设需要考虑到地域、文化、消费者习惯等多种因素，这也增加了新进入者的难度。

4、品牌壁垒

食用油是百姓生活的必需品，随着我国食用油市场供需矛盾的加剧，逐渐涌现出了大批食用油品牌，但真正具有行业竞争力的品牌均是在经过了长期的市场竞争和考验后才逐渐被消费者所接受，形成品牌影响力。作为食品安全的重要组成部分之一，食用油安全已经被上升到国家安全的高度，消费者对于食用油的安全性、口感、营养价值、品牌知名度等要素的认知也逐渐加强，总体来看，中国的食用油消费已经进入品牌时代，品牌竞争十分激烈且在很长一段时间内会持续下去。葵花油生产企业需要建立严格的产品质量控制体系、完善的产品研发体系，进行准确的市场定位和一定的广告宣传投入来打造和维护葵花油品牌，才能增强消费黏性和品牌忠诚度。

五、产业链

1、行业产业链分析

葵花油行业产业链上游主要为原材料及加工设备。

从上游来看：葵花油行业产业链上游主要为葵花籽，葵花籽的价格波动会直接影响葵花油的生产成本。如果葵花籽价格上涨，葵花油的生产成本将相应增加，可能导致葵花油的市场价格上升，影响消费者的购买意愿和行业的盈利能力。且葵花籽的产量和质量决定了葵花油的产量和品质。如果葵花籽产量不足或质量不佳，将直接影响葵花油的供应量，可能导致市场供应短缺或产品质量下降，进而影响葵花油行业的整体竞争力。

从下游来看：下游餐饮及食品加工行业是葵花油的主要消费领域之一。随着消费者对美食的追求和餐饮行业的快速发展，对葵花油的需求也在持续增长。餐饮企业和食品加工商在烹饪、烘焙、煎炸等过程中广泛使用葵花油，这直接推动了葵花油行业的市场规模扩大。

2、行业领先企业分析

（1）益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司

益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司，是国内最大的农产品和食品加工企业之一。该品牌成立于1991年，总部位于中国广东省珠海市。金龙鱼以生产和销售高品质的食用植物油为主，产品线涵盖了菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油以及茶油等多种植物油。2021年金龙鱼营业收入为2262.25亿元，2022年金龙鱼营业收入达2574.85亿元，同比增长13.82%。2023年1-9月营业收入1885.22亿元，同比上年同期增长0.36%。

（2）海南京粮控股股份有限公司

海南京粮控股股份有限公司成立于1988年，京粮控股主营业务为油脂油料加工、油脂油料贸易及食品加工。其中，油脂的加工、销售及贸易主要是指对经过初榨的原油进行精炼、灌装、销售及进出口贸易；油料的加工、销售及贸易主要是指对芝麻、大豆、玉米胚芽、葵花籽、花生等油料进行压榨、精炼、灌装、销售及进出口贸易。食品加工主要是指休闲食品、烘焙产品的研发、生产及销售。油脂油料加工业务品牌包括“古船”“绿宝”“古币”“火鸟”等，主要产品有大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油、菜籽油、亚麻籽油、橄榄油、香油、麻酱等。2022年京粮控股营业收入达到128.58亿元，同比增长9.31%。2023年1-9月，京粮控股营业收入为80.4亿元，同比下降14.87%。总体营业收入同比下降的主要原因是由于油脂油料价格较去年同期有所回落，豆粕、一级大豆油等产品销量同比有所减少，油脂板块收入同比下滑。

六、行业现状

葵花油具有预防癌症、治疗夜盲症、降低血压以及促进细胞再生、降低甘油三酯等功效与作用。葵花油是我国比较重要的一种油料，和花生、大豆、油菜并称为四大油料。近年来，全球葵花油的产量逐年上涨，2021年全球葵花油产量为1962万吨，到2022年，产量上升至2164万吨，增加202万吨。2021年消费量为1751万吨，到2022年，上涨至1951万吨，消费量增加200万吨。2023年全球葵花油产量较上年增加2万吨，消费量达2028万吨，较上年增长77万吨。

七、发展因素

1、机遇

（1）国家产业政策的支持

近年来，我国政府推出许多相关政策促进食品行业以及餐饮行业的发展，其中，葵花油作为食品行业重要植物油，也同样得到许多相关政策的支持。如《产业结构调整指导目录（2024年版）》将葵花籽等小品种油料加工生产线以及利用超临界二氧化碳萃取工艺技术生产植物油列入鼓励类产业。给葵花油行业提供了政策支持，推动葵花油行业产量增加以及生产技术进步。

（2）健康饮食趋势

随着人们健康意识的提高，越来越多的消费者开始关注饮食的营养价值和健康效益。葵花油作为一种富含不饱和脂肪酸的植物油，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等多种健康益处，正逐渐受到消费者的青睐。此外，葵花油还富含维生素E等抗氧化物质，有助于延缓衰老、保护皮肤，进一步增加了其在健康饮食市场中的竞争力。因此，随着健康饮食趋势的持续发展，葵花油行业有望获得更多消费者的青睐，市场前景广阔。

（3）技术创新发展

现代农业技术的不断进步为葵花籽的种植提供了更高的产量和更好的品质。在加工环节，先进的加工技术可以提高葵花油的提取效率，降低能耗和生产成本，同时保证产品的稳定性和安全性。例如，采用超临界二氧化碳提取技术、微波辅助提取技术等新型加工技术，可以提高葵花油的提取率和纯度，减少有害物质的生成。同时，葵花油行业也在不断探索新的产品研发方向，如开发具有特殊功能性的葵花油产品，以满足消费者对多样化、个性化产品的需求。

2、挑战

（1）原材料供应不稳定

葵花籽作为葵花油的主要原料，其产量和品质受到多种因素的影响。首先，气候变化对葵花籽的种植产生直接影响。干旱、洪涝等极端天气可能导致葵花籽减产或品质下降，从而影响葵花油的生产成本和质量。其次，土地和水资源的有限性也限制了葵花籽的种植面积和产量。随着城市化进程的加快，土地资源的紧张使得葵花籽的种植面积难以扩大。此外，葵花籽的价格波动也给葵花油企业带来了成本控制的难题。当原材料价格上涨时，葵花油企业的生产成本将相应增加，如企业未能将成本压力传递到下游，将会影响企业净利润。

（2）公众认知度有待提高

葵花油作为一种优质的食用油，具有丰富的营养价值和独特的口感，但在公众中的认知度却相对较低。公众对于葵花油的营养价值、健康益处以及烹饪用途等方面的了解相对较少。很多人可能只停留在对葵花油作为一般食用油的认知上，而忽视了其富含的不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，以及适合高温烹饪、凉拌等多种用途的特点。此外，市场上存在多种类型的食用油，如大豆油、花生油、菜籽油等，这些油品在市场上的推广和宣传力度较大，使得消费者在选择食用油时往往更倾向于这些熟悉的品牌和产品。

（3）替代品威胁

随着消费者对健康饮食的追求和饮食文化的多元化，对食用油的需求和口味偏好也在不断变化。替代品，如橄榄油、亚麻籽油等，因其独特的营养价值和健康益处，逐渐受到消费者的青睐。这些替代品不仅与葵花油在功能上相似，而且在某些方面可能还具有更优越的性能，从而吸引了一部分原本使用葵花油的消费者。替代品的市场推广和品牌建设也在不断加强，对葵花油的市场份额构成了一定的威胁。

八、竞争格局

我国葵花油行业市场集中度相对较低，尽管市场上有多个葵花油品牌，但并未形成几家大型企业主导市场的格局。根据企业注册资本可分为三个梯队，第一梯队为注册资本大于10亿元的企业，包括中粮集团、金龙鱼、长寿花等。第二梯队为注册资本大于1亿元小于10亿元的企业，包括鲁花集团、名臣健康、佳格食品等。第三梯队为注册资本小于1亿元的企业，包括南顺油脂、金太阳、融氏健康以及金鹿油脂等。

九、发展趋势

随着市场竞争的加剧和消费者品牌意识的提升，葵花油行业正逐步走向品牌化。大型葵花油企业通过加大品牌宣传力度，提升品牌知名度和美誉度，以吸引更多消费者。品牌化有利于提高产品附加值，增强消费者的忠诚度。同时，随着消费者需求的多样化，葵花油产品将不断创新。企业不仅推出不同规格、包装的葵花油产品，以满足不同消费群体的需求，还在葵花油的营养成分、口感、用途等方面进行创新。这包括开发不同口味、功能性（如高油酸、富Omega-3）和包装形式的产品。此外，先进的种植技术和管理模式提高了葵花籽的产量和品质，为葵花油生产提供了优质稳定的原料基础。技术进步不仅提升了葵花油行业的整体技术水平，也推动了行业的可持续发展。未来，我国葵花油行业种植和加工技术将不断发展，且葵花油行业将逐步走向品牌化，葵花油产品将不断创新发展。