椰子油 - 产业百科

摘要：椰子油属于植物油，但其中的饱和脂肪酸含量高达80%到90%，含量远高于常见的其他植物油。椰子油为四大木本植物油之一。2022年全球椰子油产量为372万吨，消费量为355万吨。2023年全球椰子油产量有所增长，增长至377万吨，消费量增长至368万吨。中国椰子油行业的集中度相对较低。由于椰子油主要产自热带地区，中国不是椰子的主产国，国内椰子油的生产量有限。中国市场上的椰子油多数依赖进口。未来，我国椰子油行业将朝着产品多样化、生产智能化以及市场规模持续扩大发展。

一、定义及分类

椰子油是将椰子进行皂化、酸化、水洗、脱水制成。椰子油属于植物油，但其中的饱和脂肪酸含量高达80%到90%，含量远高于常见的其他植物油。椰子油中最主要的饱和脂肪酸是月桂酸，占比达47%到54%，此外还包括18%的肉豆蔻酸、10%的棕榈酸、2%的硬脂酸等。椰子油按加工方法可分为初榨椰子油、精炼椰子油以及精炼、漂白和脱臭椰子油。

二、商业模式

1、采购模式

椰子油生产企业采购模式主要为“以产定采”，“以产定采”是为了确保生产所需的原材料供应与生产计划相匹配，从而避免库存积压或原材料短缺的问题。企业根据市场需求、产能状况以及销售预测等因素，制定详细的生产计划，明确各阶段的产量和时间节点。根据生产计划，企业计算出所需原材料的种类、数量和质量标准，形成具体的采购清单。企业根据采购清单，筛选出符合要求的供应商，并与其进行谈判，确定采购价格、交货期限等合作细节。与供应商达成一致后，双方签订采购合同，明确双方的权利和义务。企业按照合同约定的条款，向供应商下达采购订单，并监督供应商按时、按质、按量完成交货。

2、生产模式

椰子油生产企业生产模式主要是“以销定产”。“以销定产”模式强调根据市场需求来确定生产计划和规模。根据已获得的订单确定椰子油需求量，以此确定留作企业椰子油加工原料的椰子数量。和客户沟通确认后，按照产品规格需求进行生产和包装。企业通过对市场趋势、消费者需求以及竞争态势进行深入分析，制定出符合市场需求的销售计划，并据此安排生产活动。这种模式有助于企业减少库存积压，降低市场风险，并快速响应市场变化。

3、销售模式

椰子油生产企业销售模式主要以经销为主，直销为辅，线上销售与线下销售相结合的销售模式。经销模式则是通过经销商或代理商来销售产品。有助于扩大销售渠道，覆盖更广泛的地区和市场。直销意味着产品直接由制造商或供应商销售给最终消费者，中间没有经销商或代理商。直销的优势在于可以更好地控制品牌形象、价格策略以及客户体验。通过直销，企业可以更直接地获取消费者的反馈，从而更快地调整产品策略或优化服务。此外，直销还有助于减少中间环节，降低成本，提高利润率。线上销售的优势在于覆盖范围广、传播速度快、成本相对较低。通过线上销售，企业可以突破地域限制，将产品销往全国各地甚至全球市场。线下销售则主要通过实体店、专卖店或展会等方式进行。线下销售能够提供更直观、更具体的购物体验，有助于建立品牌形象和信誉。

三、行业政策

1、主管部门及监管体制

椰子油行业主管部门为国家发展和改革委员会以及国家市场监督管理总局等。国家发改委负责制定椰子油行业的发展政策和规划，明确发展目标、重点任务和政策措施，为椰子油产业的健康发展提供指导和支持。积极推动椰子油行业的科技创新和产业升级。国家市场监督管理总局主要负责市场综合监督管理。起草市场监督管理有关法律法规草案，制定有关规章、政策、标准，组织实施质量强国战略、食品安全战略和标准化战略，拟订并组织实施有关规划，规范和维护市场秩序，营造诚实守信、公平竞争的市场环境。负责食品安全监督管理。建立覆盖食品生产、流通、消费全过程的监督检查制度和隐患排查治理机制并组织实施，防范区域性、系统性食品安全风险。推动建立食品生产经营者落实主体责任的机制，健全食品安全追溯体系。组织开展食品安全监督抽检、风险监测、核查处置和风险预警、风险交流工作。组织实施特殊食品注册、备案和监督管理。

椰子油行业自律组织主要有中国植物油行业协会等。中国植物油行业协会主要负责调查椰子油等植物油行业的基本情况，了解国内外油脂油料生产、流通、加工、科研、消费等的发展动向和趋势，研究椰子油等植物油行业在发展方向、战略目标中的理论问题和实际问题，为政府主管部门制定我国植物油行业发展战略、方针、政策，提供依据和建议。协助政府主管部门加强对椰子油等植物油行业的行业管理和对椰子油等植物油市场的行政管理；组织企事业单位正确贯彻执行国家的方针政策、市场法规、条例、章程，监督企事业单位的市场行为；研究椰子油等植物油企事业单位在执行国家方针政策和生产经营方面的问题，向政府有关部门反映企业的合理意见和正当要求，维护企业的合法权益等。

2、相关政策

近年来，我国政府推出许多相关政策促进我国椰子油行业的发展。如《鼓励外商投资产业目录（2022年版）》将海南省椰子深加工列入中西部地区外商投资优势产业目录，能够吸引更多的外资进入椰子油行业，外商投资往往伴随着先进的技术和研发能力，这将推动椰子油行业的技术升级和创新。通过引进先进的生产设备、工艺技术和研发理念，椰子油行业可以提高生产效率、降低成本，并开发出更多高品质、高附加值的椰子油产品。山茶油、橄榄油、棕榈油、椰子油被称为四大木本植物油。《产业结构调整指导目录（2024年版）》将木本油料加工生产线以及利用超临界二氧化碳萃取工艺技术生产植物油列入鼓励类产业。为椰子油生产工艺提供了技术支持，推动椰子油行业技术创新发展。

四、行业壁垒

1、资金壁垒

椰子油生产需要相当规模的初始投资，涵盖了从原料采购、生产设备购置、生产线建设到运营资金的全面投入。新进入者若没有充足的资金储备，将难以支撑起整个生产运营过程，也难以应对可能出现的市场波动和竞争压力。此外，资金壁垒还体现在市场推广和品牌建设上，新品牌需要投入大量资金进行广告宣传和市场拓展，才能提升知名度和吸引消费者。新企业还需要预留足够的流动资金来应对市场波动和运营风险。

2、技术壁垒

椰子油的提取和精炼是一个复杂的过程，包括选材、清洗、破碎、压榨、精炼等多个环节。每个环节都需要精确的操作和专业的技术指导，以确保产品质量和产量。新进入者需要投入大量时间和资源来学习和掌握这些技术，或者聘请具有专业技术背景的人才来指导生产。此外，随着科技的不断进步，新的生产技术和加工方法也在不断涌现，新进入者需要不断跟进和更新技术，以保持竞争力。技术对行业新进入者构成一定的壁垒。

3、品牌壁垒

食用油是百姓生活的必需品，随着我国食用油市场供需矛盾的加剧，逐渐涌现出了大批食用油品牌，但真正具有行业竞争力的品牌均是在经过了长期的市场竞争和考验后才逐渐被消费者所接受，形成品牌影响力。作为食品安全的重要组成部分之一，食用油安全已经被上升到国家安全的高度，消费者对于食用油的安全性、口感、营养价值、品牌知名度等要素的认知也逐渐加强，总体来看，中国的食用油消费已经进入品牌时代，品牌竞争十分激烈且在很长一段时间内会持续下去。椰子油企业需要建立严格的产品质量控制体系、完善的产品研发体系，进行准确的市场定位和一定的广告宣传投入来打造和维护椰子油品牌，才能增强消费黏性和品牌忠诚度。

五、产业链

椰子油行业产业链上游主要为原材料及加工设备，主要原材料为椰子。

从上游来看：椰子作为椰子油产业链的上游原料，椰子的产量和质量直接影响到椰子油的供应量和品质。如果椰子产量下降或质量不佳，椰子油的产量可能会受到限制，品质也可能受到影响，从而导致市场供应不足或价格波动。

从下游来看：椰子油行业下游主要应用于餐饮、食品加工、医药以及化妆品行业。近年来，餐饮和食品加工行业市场规模不断扩大，推动餐饮和食品加工行业椰子油需求增长，需求直接影响着椰子油行业的市场规模和发展速度。此外，化妆品行业对椰子油的需求也在不断增加。随着消费者对天然、绿色化妆品的青睐，化妆品行业的发展为椰子油行业提供了新的增长点，也促进了椰子油行业的技术创新和产业升级。

六、行业现状

2022年全球椰子油产量为372万吨，消费量为355万吨。2023年全球椰子油产量有所增长，增长至377万吨，消费量增长至368万吨。近年来，欧美国家对椰子油的消费量逐年增长，印尼、菲律宾等东南亚国家是椰子油主产地区。但目前椰子油市场整体规模较小，人们对于椰子油关注度依旧有限，未来随着健康油理念普及度进一步提高，椰子油产业发展规模化、规范化，整体市场规模将有较大的提升。

七、发展因素

1、机遇

（1）国家产业政策的支持

近年来，我国政府推出许多相关政策促进食品行业以及餐饮行业的发展，其中，椰子油作为食品行业重要植物油，也同样得到许多相关政策的支持。如 《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，增强优质原料保障能力。重点加强文昌椰子种植基地发展。鼓励和加强海南椰子制品产业集群等重点地方特色食品产业集群发展。加强文昌椰子种植基地发展，可以提高椰子的产量和品质，从而为椰子油生产提供优质、稳定的原料保障。鼓励和加强海南椰子制品产业集群的发展，可以集中资源和优势，形成产业链条完整、功能互补的产业聚集区，提高整个行业的竞争力。

（2）技术革新

随着科技的进步，椰子油的提取、精炼和加工技术不断得到改进和优化。新的提取技术能够更高效地从椰子中分离出油脂，提高了椰子油的产量和质量。同时，精炼技术的进步使得椰子油中的杂质得以有效去除，提升了其纯度和稳定性。这些技术革新不仅提高了椰子油的生产效率，还降低了生产成本，为椰子油行业在市场上的竞争提供了有力支持。

（3）下游应用领域的拓展

椰子油因其独特的物理和化学性质，在多个行业中都有广泛的应用。除了传统的食品和化妆品领域，椰子油在医药、生物能源等新兴领域的应用也逐渐受到关注。椰子油含有丰富的天然营养成分，如维生素E、抗氧化剂和中链脂肪酸等，这些成分对皮肤和头发具有良好的滋养和保护作用。因此，椰子油在护肤品、护发素、按摩油等产品中得到广泛应用。随着消费者对天然和有机美容产品的需求增加，椰子油作为一种天然且多功能的美容原料，其市场需求持续增长。

2、挑战

（1）原材料供应不稳定

椰子油的生产依赖于椰子这一单一作物，而椰子树的生长受到地理位置、气候条件等多种因素的限制。全球气候变化带来的极端天气事件，如干旱、洪水和台风等，会严重影响椰子树的生长周期和产量，从而导致椰子油原材料供应不稳定。这种不稳定性给椰子油生产企业带来了很大的风险，可能导致生产中断、成本上升甚至市场供应短缺。

（2）饱和脂肪酸含量较高

饱和脂肪酸是椰子油中含量较高的成分，长期过量摄入可能增加心血管疾病的风险。随着健康意识的提升，消费者对食品中的脂肪酸成分越来越关注，对于饱和脂肪酸含量较高的椰子油，部分消费者可能持谨慎态度，从而影响其市场接受度。此外，一些健康饮食指南和营养专家也建议限制饱和脂肪酸的摄入，这进一步限制了椰子油在某些特定市场的应用。因此，椰子油行业需要积极应对这一挑战，通过研发新的生产工艺和技术，降低椰子油中饱和脂肪酸的含量。

（3）生产成本较高

椰子油的生产成本相对较高，主要原因在于种植、收割和加工等环节的劳动力和资源投入较大。在一些发展中国家，由于缺乏先进的农业技术和设施，生产效率低下，进一步增加了生产成本。此外，可持续种植和生产方法的要求也可能导致成本上升。同时原材料和运输成本也不容忽视。这些因素共同导致了椰子油的生产成本相对较高。在激烈的市场竞争中，高成本会限制企业的定价策略和利润空间，甚至影响企业的生存能力。

八、竞争格局

中国椰子油行业的集中度相对较低。由于椰子油主要产自热带地区，中国不是椰子的主产国，国内椰子油的生产量有限。中国市场上的椰子油多数依赖进口，主要进口来源包括菲律宾、印尼和印度等国家。中国椰子油的供应企业众多，包括大型企业和中小型企业，它们在市场上展开激烈的竞争。尽管有一些规模较大、知名度较高的企业，但整个行业的市场份额并未被少数几家企业所主导。中国椰子油市场重点品牌包括春光椰子油、南国椰子油、椰来香、melrose、COCOKING椰冠、椰富、娜古香以及椰泽坊等品牌。

九、发展趋势

产品多样化将是椰子油行业的重要发展方向。随着消费者对健康和美味的追求日益提升，对椰子油的需求也呈现出多样化的特点。同时，随着科技的进步，生产智能化已成为各行业发展的重要趋势。对于椰子油行业而言，通过引入先进的生产工艺和设备，实现生产流程的自动化和智能化，不仅可以提高生产效率，降低成本，还能确保产品质量的稳定性和一致性。此外，随着我国经济的持续发展和人民生活水平的不断提高，椰子油作为一种高端食用油，其市场规模将持续扩大。未来，我国椰子油行业将朝着产品多样化、生产智能化以及市场规模持续扩大发展。