功能食品 - 产业百科

摘要：近年来，人口老龄化进程加快，消费者对健康生活方式以及增强免疫力等意识的提高使得功能食品的需求增长。数据显示，2022年我国功能食品行业市场规模约为2079亿元。未来，随着国民对于自身健康关注度的不断提升，消费者的养生理念普及以及多项利好政策的出台，国内功能食品行业将迎来前所未有的发展机遇，市场规模有望继续提升。

一、定义及分类

功能食品是指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不以治疗为目的的食品。按消费对象的不同，功能食品可分为日常功能性食品和特种功能性食品两类；按科技含量的不同，功能食品可分为第一代产品、第二代产品和第三代产品。

二、行业政策

近年来，我国政府对功能食品行业的监管日益加强，并颁布了一系列规范性法规，旨在促进功能食品行业的健康发展并保护消费者的权益。2023年12月，中共山西省委办公厅、山西省人民政府办公厅印发《山西省乡村振兴责任制实施细则》，提出要扎实推进晋中国家农高区（山西农谷）、雁门关农牧交错带、“南果中粮北肉东药材西干果”五大平台三大省级战略和“酿品、肉制品、乳品、果品、饮品（山西药茶）、主食糕品、中医药品、功能食品、保健品、化妆品”十大产业集群建设。2024年1月，晋城市人民政府办公室印发《关于加快晋城市预制菜产业高质量发展的实施方案》全市预制菜加工销售以健康食品、功能食品为主要特征，按照即配、即烹、即热、即食要求，加快特色优势农产品加工转化，重点是杂粮类、畜禽水产类、蔬菜类、干鲜果类、主粮类、药食同源类。

三、发展历程

我国功能食品行业在20世纪80年代就开始了大规模发展，行业历经起步、成长、快速发展以及高质量发展阶段，当前功能食品行业正处于高质量发展阶段。近年来随着亚健康问题日益凸显，慢性病人群在不断增加，加上“健康中国”上升为国家战略，健康产业快速发展，功能食品行业作为健康产业的一个重要组成部分，正步入高质量发展阶段。

四、行业壁垒

1、市场品牌和信誉壁垒

功能食品的销售已逐渐向品牌化发展，品牌是功能食品企业研发技术、产品质量、售后服务和市场网络等多方面因素的综合体现，创立知名品牌需要长期、大量地投入，新进入功能食品行业的企业短期内难以形成。渠道商也更愿意与具有品牌知名度和经营规模的功能食品企业合作，从而形成良性循环。

2、技术壁垒

我国功能食品批准证书的申报不仅需要经过产品研发、产品稳定性测试、毒理和功能试验、人体功能试验（部分），还需要经过省级食品药品监督管理局初审、省级药检所复检，再上报至国家食品药品监督管理局终审，一般需要2-3年甚至更长时间，对功能食品企业的研发水平、经验积累以及资本实力均有较高的要求。拥有批准证书的功能食品更容易被零售药店及渠道接受，也更容易获得消费者的信任，销售的覆盖面大大增强。因此，技术壁垒也是进入功能食品行业不可忽视的因素。

3、专利保护壁垒

专利技术的保护，限制了新的功能食品行业进入者采用目前先进的技术，若其开发新的技术将面临缺乏经验、耗费较长时间和较多试制经历等困难，而采用其它相对落后的技术和生产工艺，将使其在产品质量、环保和成本等方面丧失优势，因此对功能食品行业新进入者构成了一定的进入壁垒。

五、产业链

1、行业产业链分析

随着中国国民收入水平不断提高、人均医疗保健支出增加，功能食品已被越来越多人接受，功能食品的产业链也逐步布局完善。功能食品产业链上游主要是原材料及原材料加工，原材料主要包括功能性糖醇、中药材、果蔬等。产业链中游主要是功能食品的生产，产业链下游主要是功能食品的销售渠道，主要包括经销商、连锁药店以及电商平台。

2、行业领先企业分析

（1）汤臣倍健股份有限公司

汤臣倍健股份有限公司主营膳食营养补充剂行业，膳食营养补充剂是指以维生素、矿物质、动植物提取物及其它生物活性物质等为主要原料制成，通过口服补充以达到平衡营养、提高机体健康水平的目的，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。与此同时，企业实施多品牌策略，在成功培育出VDS行业领先品牌“汤臣倍健”后，不断拓展细分专业品牌，推出了骨关节营养专业品牌“健力多”、眼营养专业品牌“健视佳”、肝脏营养专业品牌“健安适”、年轻人的新营养品牌“Yep”、维生素C专业品牌“维满C”、专业婴童营养品牌“天然博士”等，各品牌在品牌定位、面向的消费人群及其需求上形成良好的互补性，高效提升品牌价值。分产品来看，2023年上半年，企业片剂营收同比增长8.32%至11.73亿元；粉剂营收同比增长57.5%至6.92亿元；胶囊营收同比下降0.69%至7.91亿元；其他营收同比增长67.2%至17.03亿元。

（2）东阿阿胶股份有限公司

东阿阿胶股份有限公司主要从事阿胶和阿胶系列及其他中成药等产品的研发、生产和销售，是阿胶行业标准制定的引领者，是滋补健康引领者和中药企业高质量发展的典范。企业以“为品质立信、为团队立志、为行业立范、为生民立命、为民族立魂”为全新使命，以客户需求与体验为关注焦点，持续巩固“滋补国宝 东阿阿胶”顶流品牌，不断汲取三千年中医药传统文化和滋补养生精粹，持续坚定以科技创新和严格的全产业链质量管控提升阿胶品质，立志于打造具有中华民族特色和国际视野的滋补行业引领品牌。据统计，2023年上半年，企业阿胶及系列产品营收同比增长20.77%至19.25亿元，主要是企业市场份额明显提升，复方阿胶浆大品种战略全面落地，桃花姬阿胶糕品牌代言及渠道重塑驱动业绩快速增长。

六、行业现状

近年来，人口老龄化进程加快，消费者对健康生活方式以及增强免疫力等意识的提高使得功能食品的需求增长。数据显示，2022年我国功能食品行业市场规模约为2079亿元。未来，随着国民对于自身健康关注度的不断提升，消费者的养生理念普及以及多项利好政策的出台，国内功能食品行业将迎来前所未有的发展机遇，市场规模有望继续提升。

七、发展因素

1、有利因素

（1）消费观念的转变

随着现代社会的发展，人们对食品的追求已经超出了解决温饱的基本要求，并赋予了食品调节生理活动、促进人体健康的功能需求。另一方面，随着人们运动量的减少，营养及体内微生态失衡等健康问题日益凸显，各种预防、治疗疾病或有助于病后康复的功能食品日益受到关注，并占据越来越大的市场份额，健康消费已逐渐成为居民消费的重要内容。

（2）国内消费者购买力及消费水平日益增长

随着我国经济的快速发展，居民人均消费水平的显著提升为各个行业，特别是功能食品行业，带来了前所未有的发展机遇。2007年至2023年我国居民消费水平复合增长率达到8.3%，这一数字不仅揭示了我国消费市场的活力和潜力，更显示了居民购买力及消费水平的持续、快速增长。随着居民购买力及消费水平的日益增长，为我国功能食品行业的稳定发展奠定了坚实的市场基础。

（3）国家政策支持功能食品行业发展

近年来，政府在功能食品行业积极推进制度建设、实施政策引导及行业监管，并出台各项政策，包括《食品安全法》《关于推动轻工业高质量发展的指导意见》《山西省乡村振兴责任制实施细则》《关于加快晋城市预制菜产业高质量发展的实施方案》等，政策的出台对于功能食品行业的产业结构升级、产品质量提高以及行业规范化发展起到了促进作用。

2、不利因素

（1）研发不足，制约我国功能食品行业发展

我国近年来功能食品行业增长较快，但与国际领先企业相比，大部分国内功能食品企业在资金实力、技术水平及研发能力等方面仍然存在较大差距。目前，我国功能食品企业在产品研发方面的人力和资本投入较少、技术水平低、产品同质化，导致消费者忠诚度低，功能食品生产企业的核心竞争力难以形成，且功能食品行业竞争无序，一定程度上阻碍了功能食品行业整体的发展。

（2）公共营养知识匮乏

我国目前在功能食品行业的营养知识普及教育方面存在明显的不足。由于缺乏权威、系统的营养知识普及渠道，广大公众在合理搭配饮食、挑选适合自己的营养食品等方面存在诸多盲区和误区，导致众多消费者在面临功能食品选择时，难以做出明智的决策，从而无法通过饮食和营养措施有效改善自身健康状况。这不仅影响了消费者的生活质量，也在一定程度上制约了功能食品行业的健康发展。

（3）产品低水平同质化严重，不利于竞争力的提升

我国功能食品行业在近年来呈现出蓬勃发展的态势，市场规模不断扩大，消费者需求日益多元化。但与此同时，产品低水平同质化的现象逐渐浮现。部分功能食品企业在产品研发、生产和营销环节上缺乏创新和差异化思维，导致市场上充斥着大量功能相似、成分接近的产品，消费者在选择时往往感到眼花缭乱，不利于功能食品行业的整体竞争力的提升。

八、竞争格局

我国功能食品的市场竞争格局较为分散，集中度较低，主要由于过去功能食品监管政策并不健全，再加上行业的高额利润，吸引大量低质的功能食品企业进入市场。目前，中国功能食品的龙头企业包括汤臣倍健、东阿阿胶、保龄宝、仙乐健康、金达威、西王食品等。从功能食品企业营收来看，2023年上半年，汤臣倍健、东阿阿胶、保龄宝、仙乐健康、金达威功能食品营收分别为43.59亿元、19.25亿元、17.82亿元、15.41亿元和15.15亿元。

九、发展趋势

随着人们对健康生活的要求越来越高，在购买食物时也会越来越关注其功能性，这将推动功能食品的市场朝着更高的水平发展。此外，互联网的普及为消费者提供更加方便快捷的购买渠道，一些具有互联网基因的功能食品企业也开始通过电商平台销售产品。随着国民对于自身健康关注度的不断提升，国内功能食品将迎来前所未有的发展机遇。此外，未来功能食品竞争的核心必将是科技含量，功能食品企业只有不断更新技术和提高技术含量，使产品从低层次的价格战、广告战中走出来，转向高层次的技术战、服务战，才有能力进军功能食品市场。未来，功能食品企业将采用生物工程技术、膜分离技术、微胶囊技术、低温技术、组织化和重组技术等高新技术生产功能食品。